Dîners éphémères à la Foulerie du Château de Courances

par | Avr 12, 2019 |

De la fourche à la fourchette

Si le chanvre y était foulé au XVIIIème siècle, la Foulerie du château de Courances accueille aujourd’hui une nouvelle culture, celle du « bien manger », grâce aux légumes biologiques cultivés dans le potager clos-de-murs du château et dans la plaine voisine.

Depuis 2013, des chefs du monde entier installent leur brigade à Courances le temps d’une soirée. Ils se laissent inspirer par ces légumes non seulement bio mais surtout bons et étonnamment variés et partagent avec vous leur idée de la gastronomie.

Parmi eux, le Chef triplement étoilé, Yannick Alleno, le Meilleur Ouvrier de France Eric Trochon, ou encore Mikkel Maarbjerg, chef danois doublement étoilé au Guide Michelin. Mais aussi de jeunes chefs plein de talent, comme Yamamoto Masaaki et Svante Forstorp du restaurant Vivant (Paris 10), Mauricio Zillo aux commandes d’A Mère (Paris 10e), ou plus récemment, Tomy Gousset qui a ouvert sa propre adresse Tomy & co (Paris 7e).

A travers ces dîners, le château de Courances souhaite se faire l’écho du renouveau alimentaire qui s’opère dans la grande couronne parisienne. Vous montrer qu’à 50 kilomètres de Paris, le pari du bio est possible, tout en respectant la terre avec de nouvelles manières de cultiver, et en étant accessible.

 

 

 

Vos places en avant-première 

Le premier dîner de la saison aura lieu le 11 mai 2019

Les places seront officiellement mises en vente le 20 avril prochain par le Château de Courances

En réservant dès aujourd’hui votre séjour, Pierres d’Histoire vous propose des places en avant-première.

Choisissez-votre maison et offrez-vous un week-end gastronomique inoubliable.

Prix du dîner : 85 € par personne (vins et boissons inclus).

Crédit photo : 

 

 

Amandine Chaignot, l’invitée du 11 mai

Ce n’est pas un chef mais une cheffe, Amandiner Chaignot, qui débutera la saison le 11 mai prochain. Amandine Chaignot ne se prédestinait pas à la cuisine. Après son bac, elle intègre la faculté de pharmacie mais arrête en 1998 et se réoriente vers une formation culinaire. Elle ouvre ensuite un salon de thé puis s’inscrit à l’école Ferrandi. Elle fait ses classes à la Maison de l’Aubrac puis dans le restaurant chez Prunier, où elle est choisie comme commis pour participer au Bocuse d’Or. Elle travaillera ensuite dans les cuisines des plus grands chefs ( Le ritz Londres,  le Plaza Athéné avec Jean-François Piège, le Meurice aux cotés de Yannick Alléno et le Crillon avec Christopher Hache), dont elle gardera la passion, la sensibilité et l’inspiration. 

 

Comment réserver vos places ? 

Pour réserver vos places c’est très simple…

Une fois votre maison sélectionnée, procédez à la réservation normalement en cliquant sur le bouton RÉSERVER.

Au moment de finaliser votre réservation, avant le paiement, sélectionnez dans les Options vos places pour le dîner.

Prix du dîner : 85€ par personne ( vins et boissons inclus)   

 

Vos maisons à proximité de la Foulerie

Choisissez votre maison dès aujourd’hui et réservez vos places en avant-première.

Ile-de-France

L'Atelier du Hameau de Courances

Pour 2 à 4 personnes

A partir de 230 € par nuit

Ile-de-France

L'Ecurie du Château de Fleury

Pour 2 personnes

A partir de 140 € par nuit

Ile-de-France

La Pompe du Hameau de Courances

Pour 2 personnes

A partir de 165 € par nuit

Ile-de-France

La Tour du Château de Fleury

Pour 2 personnes

A partir de 135 € par nuit

Ile-de-France

Le Moulin du Hameau de Courances

Pour 2 à 3 personnes

A partir de 200 € par nuit

Ile-de-France

La Poterne du Château de Fleury

Pour 2 à 4 personnes

A partir de 170 € par nuit

Ile-de-France

La Marcotte

Pour 2 à 9 personnes

A partir de 500 € par nuit

Ile-de-France

La Vigie du Château de Fleury

Pour 2 personnes

A partir de 125 € par nuit